Chef de Cuisine H/F

Description du poste

Chef de Cuisine H/F Type de contrat : CDI Secteur : Hôtellerie – Restauration Dans le cadre du renforcement de l’équipe d’un de nos clients, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine capable de piloter une brigade et d’offrir une expérience culinaire authentique et gustative aux clients, tout en respectant les standards internationaux, les règles d’hygiène et les objectifs de maîtrise des coûts. Tes missions Tu seras responsable de l’ensemble de l’expérience culinaire de l’établissement. Concrètement, tu : Élaboreras et feras évoluer les cartes et menus en fonction de la saisonnalité, de l’identité de l’établissement et des standards de restauration ; Créeras et assureras le suivi des fiches techniques : recettes, grammages, coûts matière et dressage ; Superviseras la production et garantiras la qualité, la régularité et la présentation des plats servis ; Organiseras le travail de la brigade et établiras les plannings ; Encadreras, formeras et feras progresser les membres de l’équipe Assureras le suivi du coût matière et des ratios de production afin de contribuer à la performance du service ; Veilleras au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP ; Rendras régulièrement compte de l’activité, des résultats et des besoins du service à la Direction. Ton profil Formation : certification professionnelle en cuisine délivrée par un institut de formation hôtelière reconnu ; Expérience : minimum 10 ans d’expérience en cuisine professionnelle, dont une expérience confirmée en hôtellerie 3 étoiles minimum ; Tu as occupé un poste de Chef de Cuisine pendant au moins 2 ans ; Tu maîtrises les techniques culinaires, les standards de restauration hôtelière et les règles HACCP ; Tu maîtrises le suivi des coûts matière et les fiches techniques. Langues : français courant ; anglais opérationnel apprécié ; Informatique : niveau opérationnel sur Excel ; la connaissance d’un logiciel de gestion de restauration ou de point de vente est un atout ; Qualités : leadership, créativité, rigueur, sens de l'organisation, force de proposition, capacité à défendre tes idées avec diplomatie et résistance au stress ; Un réel intérêt pour la restauration et la cuisine du terroir est attendu. Ce que nous offrons Un poste en CDI au sein d’un établissement hôtelier ; Une rémunération composée d’un fixe et d’une prime ; Restauration en fonction de la présence sur site ; Horaires variables selon l’activité de l’établissement, avec travail possible en soirée, week-end et jours fériés. Pour postuler Envoie ton CV et ta lettre de motivation à dev.perso@mada-hotels-consultant.com, avant le 30 septembre, en précisant en objet : « Candidature Chef de Cuisine – Septembre 2026 »